| | | Assiette de boeuf minceur |  |
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PsykoPat
Cordon bleu
Messages : 653
Date d'inscription : 02/12/2013
Localisation : Provence
| Sujet: Assiette de boeuf minceur  Jeu 23 Jan - 19:05 | |
|  Préparation : 15 minutes Cuisson : pas de cuisson Pour 4 personnes :
- 400 g de boeuf cuit saignant ;
- 1 batavia rouge ;
- 200 g de champignon de Paris ;
- 1/2 yaourt au lait de brebis ;
- 2 cuil. à soupe de jus de citron ;
- 1 cuil. à soupe de coriandre fraîche ;
- 1 cuil. à café de moutarde ;baies de poivre rose ;
- sel, poivre.
- Laver et essorer la batavia. Ôter le bout terreux u pied des champignons. Les laver , les essuyer et les émincer.
- Couper le filet en tranches extrêmement fines. Les répartir sur chaque assiette.
- Mélanger yaourt, jus de citron, moutarde, coriandre, poivre rose, sel et poivre.
- Dans un saladier, mettre la batavia et les champignons, ainsi que la moitié de la sauce. Bien mélanger.
- Répartir la salade sur les assiettes et verser un peu de sauce au centre. Servir aussitôt.
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