POTES AU FEU
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

POTES AU FEU

2019
 
AccueilPortailRechercherDernières imagesS'enregistrerConnexionséparation
Le deal à ne pas rater :
Coffret dresseur d’élite ETB Pokémon EV06 Mascarade Crépusculaire
56.90 €
Voir le deal

 

 Assiette du pêcheur

Aller en bas 
2 participants
AuteurMessage
PsykoPat
Cordon bleu
Cordon bleu
PsykoPat


Messages : 653
Date d'inscription : 02/12/2013
Localisation : Provence

Assiette du pêcheur Empty
MessageSujet: Assiette du pêcheur   Assiette du pêcheur Icon_minitimeMer 29 Jan - 9:14

Assiette du pêcheur Assiet11

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes

Pour 4 personnes :


  • 4 médaillon de lotte ;
  • 4 filets de sole ;
  • 4 filets de rougets barbets ;
  • 1 queue de saumon mise en filet ;
  • 1 bocal de soupe de poisson ;
  • 1 bouquet garni ;
  • 1 carotte ;
  • 1 oignon ;
  • croûtons passés au beurre ;
  • sel, poivre.


  1. Préparer un court-bouillon avec bouquet garni, oignon coupé en rondelles, carottes en petits dés et 1 l d'eau ; saler au sel de mer.
  2. Lorsque le court-bouillon bout, plonger la lotte ; laisser cuire 5 mn, puis ajouter les rougets, le saumon et enfin la sole.
  3. Laisser cuire 7 à 8 mn puis sortir les poissons.
  4. Pendant la cuisson des filets, ouvrir le bocal de soupe de poisson, le réchauffer, vérifier l'assaisonnement.
  5. Disposer un filet de chaque poisson dans 4 assiettes chaudes, arroser de soupe, donner un tour de moulin à poivre sur chaque filet. Servir aussitôt avec quelques croûtons passés au beurre.
Revenir en haut Aller en bas
http://potes-au-feu.forumcuisine.net
Mimi64
Commis
Commis



Messages : 2
Date d'inscription : 24/05/2016

Assiette du pêcheur Empty
MessageSujet: Re: Assiette du pêcheur   Assiette du pêcheur Icon_minitimeMar 24 Mai - 17:05

On peut aussi utiliser de la bisque de homard (en suivant le mode d'emploi) et ajouter en toute fin une giclée de cognac ou de pastis. Bon appétit !
Revenir en haut Aller en bas
 
Assiette du pêcheur
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Assiette de boeuf minceur

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
POTES AU FEU :: Poissons-
Sauter vers: