| | | Poulet sauce moutarde |  |
| | | Auteur | Message |
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PsykoPat
Cordon bleu
Messages : 653
Date d'inscription : 02/12/2013
Localisation : Provence
| Sujet: Poulet sauce moutarde  Jeu 23 Jan - 17:58 | |
|  Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes Pour 4 personnes :
- 1 poulet de 1,2 kg en morceaux ;
- 50 g de beurre ;
- 15 cl de vin blanc ;
- quelques branches de thym ;
- 1 cui. à soupe d'estragon ;
- 2 cuil. à soupe de moutarde ;
- 4 cuil. à soupe de crème fraîche ;
- sel, poivre.
- Dans une sauteuse, chauffer le beurre à feu moyen. Faire dorer les morceaux de poulet 5 mn en les retournant.
- Ajouter le vin, le thym, l'estragon, du sel et du poivre. Couvrir et cuire 30 mn.
- Retirer les morceaux de poulet de la sauteuse, les dresser sur le plat de service et tenir au chaud.
- Dégraisser le jus de cuisson, ajouter la moutarde dans la sauteuse et lier en tournant. Verser la crème fraîche et mélanger de nouveau en veillant à retirer la sauteuse du feu avant l'ébullition.
- Verser la sauce sur le poulet et servir.
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